Figa Kombucha
De kunst van fermentatie
In een rustig atelier in het hart van Antwerpen laat Yassine Ejdaa thee opnieuw ademen. Hier borrelt, rijpt en leeft alles op eigen tempo. FIGA Kombucha is geen snelle dorstlesser, maar een ambacht die tijd vraagt — een ontmoeting tussen natuur en geduld.
Wat begon met enkele glazen potten in zijn keuken groeide uit tot een kleine brouwerij waar thee, suiker en SCOBY transformeren tot iets levends: een bruis die zacht in de mond danst, vol complexiteit en karakter.
Yassine leerde het fermentatieproces kennen toen hij nog als bakker werkte, elke dag bezig met zuurdesem en timing. Diezelfde zorg en aandacht voel je in zijn kombucha. Hij bewaakt elk detail — temperatuur, infusieduur, fermentatietijd — tot de balans precies goed zit.
Elke fles FIGA is een klein stukje stille alchemie: gemaakt met aandacht, bezield door vakmanschap en gedragen door een diep respect voor de natuurlijke ritmes van smaak.
Thee als hoofdpersonage
In plaats van smaken toe te voegen, haalt FIGA ze juist weg — tot enkel de essentie overblijft. Waar veel kombucha’s fruit, kruiden of aroma’s gebruiken om hun profiel te vormen, kiest Yassine resoluut voor eenvoud: één specifieke thee staat centraal. Geen maskering, geen toevoegingen, enkel de pure stem van het blad.
Zo proef je in elke variant een ander facet van thee: het bloemige parfum van jasmijn, de ronde, kruidige diepte van Earl Grey, de frisse elegantie van rozenblaadjes. FIGA behandelt thee niet als een basis, maar als een persoonlijkheid.
Elke kombucha krijgt een eigen fermentatieproces, met aangepaste temperaturen en tijden om de aroma’s te laten bloeien. Het resultaat is een levendige drank die tegelijk verfijnd en verrassend is — even geschikt voor bij het eten als voor een moment van rust.
FIGA nodigt uit tot herproeven, tot vertragen, tot luisteren naar de subtiele tonen van wat thee werkelijk kan zijn.
Lokaal, eerlijk en sprankelend
Wat FIGA uniek maakt, is niet alleen de smaak — het is ook het verhaal erachter.
Yassine brouwt en bottelt alles zelf, levert met zijn bakfiets door Antwerpen, en kent bijna elke klant bij naam. FIGA is lokaal in de zuiverste betekenis: een ambacht dat letterlijk van de stad ademt.
Je vindt de flessen in kleine buurtwinkels, koffiebars en restaurants die geloven in kwaliteit boven kwantiteit. Zelfs ontwerpers als Ann Demeulemeester serveerden FIGA bij hun events — een stille erkenning voor een merk dat trouw blijft aan zijn principes.
Deze kombucha is meer dan een drankje: het is een visie.
Geen haast, geen massaproductie, maar eerlijke smaken die mensen verbinden.
Wie FIGA proeft, voelt die zorg. De zachte bruis, het evenwicht, de diepte — het herinnert je eraan hoe mooi eenvoud kan zijn.
En net als een goed ferment, groeit FIGA rustig verder. In Antwerpen, en in de hoofden en harten van iedereen die de smaak van echt vakmanschap herkent.
Meer van Figa Kombucha
-
Kombucha Rozenblaadjes - 750ml
Normale prijs €15,00Normale prijs -
Kombucha Earl Grey- 750ml
Normale prijs €15,00Normale prijs -
Kombucha Jasmijn - 750ml
Normale prijs €15,00Normale prijs
